¿Qué hace un post culinario en un blog sobre tecnología y gadgets?

Bueno, por un lado podría decir que aunque pasemos mucho tiempo enganchados al Twitter, los blog, la Internet y los gadgets, “aún” somos personas del género humano (algunos más que otros) y necesitamos alimentar nuestros, cada vez más, cyberorganismos.

Ya catalogaron mi blog como un blog de electrodomésticos, por hablar de un aspirador robótico, la Roomba; ahora dirán que esto es un blog de cocina por poner la receta de la tortilla de patata, pero no cualquier receta, sino la que la mayoría de las madres y abuelas nos han enseñado.

Valga entonces decir que este post rinde un pequeño homenaje a esas madres y abuelas y a la tradición popular, necesaria de perdurar en el tiempo, y satisface los deseos más básicos de amigos y compañeros que me han pedido especificamente que aportase la maravillosa tortilla de patata de la que me jacto de poder hacer (la modestia siempre por delante).

A la gran batalla sobre si la tortilla lleva cebolla o no, sin duda la cebolla le da otro sabor, pero dado lo especial que la pequeña de la casa es con la comida, he optado por prescindir de ella

La elección de los ingredientes y su proporción son una parte importante del éxito: patata para freir de calidad (aunque personalmente soy partidario de comprar la patata en bruto y no las típicas bolsas de 3 kilos) y huevos de la más alta categoría, que determinarán el sabor de nuestra tortilla, según el grado de, llamémoslo “pureza”, del mismo, el color y el sabor de la tortilla se tornarán más amarillento y fuerte.

Nota: todos los huevos comprados en tienda deben estar numerados y el primer dígito de la numeración indica las condiciones de producción de ese huevo:

3 – Para la puesta en jaula (generalmente con colorante para que la yema tenga su color característico)

2 - Para la puesta en suelo (idem respecto a la yema)

1 – Para gallina campera

0 – Huevo de producción ecológica

Huevos ecológicos

Personalmente siempre suelo adquirir los de gallinas camperas, criadas al aire libre, aunque en ocasiones he usado los de producción ecológica. Lo que ya no hago es comprar los comunes (con el 3 como primer número).

Un poco de sal y aceite, de oliva virgen, de cocina, no de consumo crudo (no hace falta usar la variedad más cara de aceite de extracción mecánica).

Puestos en faena, dos notas: pelador de patatas y mandolina. Para mí son imprescindibles. Es como ir en carromato cuando puedes ir en coche.

Preparación

Usando la mandolina

Respecto de la mandolina, es una accesorio totalmente recomendable ya que en 2 minutos lograrás cortar la patata con el grosor adecuado y sin riesgo de accidentes. Yo la compré en eBay, de precio barato y con tendencia en ir perdiendo afilado. Las buenas son las de acero inoxidable, generalmente francesas, para que te hagas una idea en esta página verás una.

La proporción es simple, 1 huevo por patata, siempre prevaleciendo el huevo, lo que significa que si las patatas son grandes ponemos un huevo más.

Pelado habitual y corte en rodajas de la patata, tirando a fina.

Calentamos el aceite a media temperatura, con bastante aceite, y hacemos las patatas a fuego medio, dándoles la vuelta con asiduidad hasta que empiecen a coger un poco de color dorado y se empiecen a partir. Mientras habremos sacado los huevos para que no estén fríos y cuando empiece a deshacerse la patata los batimos enérgicamente y añadimos la sal.

Retiramos la patata de la sartén y la volcamos directamente sobre el huevo batido, terminando de cortar y deshacer la patata con la espumadera.

Huevo y patata

Mientras la masa de huevo y patata reposa, sacamos una sartén adecuada a la circunferencia que deseemos dar a la tortilla, le damos un poco de aceite a la superficie (lo justo para que no se pegue la tortilla, simplemente mojar la espumadera en el aceite donde se frió la patata y pasarlo por la superficie) y la calentamos a máxima temperatura.

Volcamos el contenido y esperamos unos segundos a que cuaje el fondo para empezar a moverla con movimientos circulares para que asienten los bordes.

Cuajando

Apenas 1 minuto o algo más (dependerá de si es vitrocerámica o gas) con un plato la giramos y la volvemos a echar sobre la sarten “por la otra cara”, bajamos un poco el fuego y la dejamos otro minuto y medio, aproximadamente, mientras la vamos asentando con los comentados movimientos circulares…

Sácala… y ¡a disfrutar!

¡ A disfrutar !

P.S.: la nota friki… las fotos fueron tomadas con HTC Magic con Android

(esta receta se la dedico a mi hija, Celia, que se pone loca de contenta cuando me ve cocinar una tortilla)

No pensaba escribir nada sobre la sonada caída de Twitter, pero como suele ser habitual en estos casos, lo que no deja de ser una noticia más o menos relevante por la dimensión alcanzada por Twitter, al producirse en verano, favorece la aparición de todo tipo de comentarios y artículos de opinión que aprovechan la noticia para hablar, en muchos casos y sin mucho criterio, de todo lo que rodea internet.

La Caída de Twitter

De no haber sido por el artículo publicado hoy en El País y firmado por Ramón Muñoz, con el pretencioso título  “No bajes mis datos de la nube“, no hubiese mencionado esta incidencia en Twitter. En este artículo se pone en entredicho, como tantas otras veces, la seguridad de la red y el aumento de datos personales que se almacenan “en la nube” con la aparición de las redes sociales.

Existen afirmaciones 100% ciertas respecto a lo que representa Internet respecto de la vida real. Yo mismo promulgo la idea de que Internet no es más que un reflejo digital de la vida real y que, efectivamente, al igual que cualquier desaprensivo puede copiar tu tarjeta de crédito al pagar en un restaurante, o cualquiera puede coger tus datos bancarios de tu buzón postal, o espiar a tus hijos a la salida del colegio, en la red nos encontramos en la misma situación de indefensión y peligro. No hay nada nuevo en el horizonte, sólo ha cambiado el medio y las noticias alarmistas e incluso histéricas que aparecen entorno a los riesgos de internet no hacen más que exagerar y desplazar la atención de otras noticias del mundo real mucho más importantes.

Ahora parece que está de moda hablar de que nuestros datos están “en la nube”, entendiendo la nube como esos servicios de internet y redes sociales con las que nos relacionamos y a las que tenemos acceso desde cualquier lugar y dispositivo. Afirmaciones del estilo de (cito textualmente): “Las empresas y los particulares ya no pueden manejar ni almacenar en sus ordenadores y equipos esa ingente cantidad de información, por lo que la web y las redes sociales se han convertido en los silos donde guardar esos datos [...] planteando nuevos retos de seguridad” no sólo son incorrectas en su esencia sino que carecen del mínimo conocimiento entorno a lo que se está hablando (y supongo que este autor habrá elegido la temática y la idea del artículo que escribe).

Teniendo en cuenta el precio actual, no ya del giga, sino del Terabyte (1024 Gb), las empresas y particulares tienen más capacidad que nunca y a un precio muy razonable (desde 75€ en adelante) y cualquiera puede tener en su domicilio un servidor con suficiente espacio para albergar contenidos, con los formatos actuales y creo que para una empresa ese coste es mínimo.

Si duplicamos esa capacidad para asegurar nuestros datos con un backup, por 150€ podemos tener más de un Tera de capacidad más un backup de nuestros contenidos totalmente eficientes.

Sin duda la aportación de “la nube” es que la información almacenada está disponible en internet en todo momento. Es útil y práctico, pero ningún particular piensa, hoy en día, en subir un Terabyte de contenidos a ningún sitio online, porque nadie te ofrece ese espacio y porque la velocidad de las conexiones lo harían inviable.

Bajo esa disponibilidad que nos ofrece “la nube” no deja de haber máquinas, servidores y Datacenters en donde se almacena la información que viaja por Internet, sigue habiendo discos duros, backups y bases de datos. Ordenadores, fibra óptica y potentes conexiones. Existe también un componente “hardware” que baja la nube al terreno de los mortales. Se habla de que en algún momento, cuanto todos dispongamos de velocidades de conexión de vertigo (hablamos de 40 gb/s, de las que se han hecho pruebas piloto en Suecia, o superiores) la información estará contínuamente viajando entre máquinas… quizás entonces podamos hablar de una verdadera nube… pero aún así… para obtener un contenido debe existir, al menos, un ordenador que haga la petición y un servidor que responda.

Si tuviésemos conexiones decentes en casa y con el software apropiado (nada complicado y muchas veces incluído en el propio router) podríamos compartir, en forma de servicio web, las fotos de nuestras vacaciones, nuestros documentos o la colección de mp3 y poder disfrutar del contenido con total disponibilidad.

Quizás aclarados esos conceptos y sabiendo que Facebook y otras redes sociales no son otra cosa que la solución actual para compartir contenidos con otras personas, lo que habría que establecer desde ya son límites a los contenidos que publicamos, qué queremos que sea público y qué no y tener unos conocimientos y cuidados mínimos para mantener la información a buen recaudo (aunque ya os anticipo que todo lo que está abierto en la red es de por sí inseguro): cambiar la password cada 2-3 meses, que la password contenga números, letras y caracteres especiales…

La caída de Twitter no es otra cosa que un ataque DoS (Denegation of Service), el consabido error 500. De alguna forma es la evolución a un servidor web del clásico PING de la muerte: se trata de desbordar la capacidad de un servidor mediante un exagerado numero de peticiones hasta que se cuelga. Y para generar ese número de peticiones se utilizan todos esos ordenadores Zombies, infectados por troyanos y que son usados para estos y otros propósitos.

Por tanto, un buen antivirus, unas buenas passwords y mucho sentido común con lo que se descarga y por dónde se navega… y si quieres seguirme en Twitter… @albertosenia

También existe un espacio para la solidaridad entre tanto gadget, teléfono móvil y demás aparato, a cual más caro y más capricho. Es la suerte o por lo menos la oportunidad que la vida nos ha ofrecido en nacer en una ciudad, en un país o en un continente y no en otro.

Hace un tiempo que me rondaba la idea de colaborar de alguna forma en esta injusticia de vida con aquellos que no han tenido las mismas oportunidades que yo. Hay muchas organizaciones, y mucha gente que desinteresadamente dan sus años de vida a ayudar a otros, su esfuerzo o su dinero. Desde el apadrinamiento de niños hasta el voluntariado de jóvenes, pasando por cualquier forma de solidaridad que se nos pueda ocurrir: contrucción de escuelas, proyectos de educación, potabilización de agua. Y la verdad es que es increíble cuando uno ve la sonrisa de alguien a la que has podido ayudar y cuyo agradecimiento le da valor a tu acción.

Unos meses después opté por ser colaborador de Médicos sin Fronteras, quizás porque vi que eran muy pragmáticos, quizás porque la “selección natural” basada en el acceso a la medicina más básica no me parece justa, como tantas otras cosas.

Piénsalo así: todos los meses te quitas un día o dos de comer… estos son unos 20 euros al mes. Y quien dice una comida, dice una copa. Posiblemente nada suponga para tí estar un día sin comer al mes… tu cuerpo tendrá reservas suficientes… quizás te crujan las tripas durante unas horas… pero para un niño desnutrido su desarrollo está en juego.

Hoy recibí la newsletter de MSF y vi algo más que las típicas imágenes de niños desnutridos o personas enfermas y desatendidas. Hoy propusieron un juego educativo con el que aprender y divulgar para niños y mayores, alumnos y profesores, padres e hijos, los problemas de desnutrición infantil.

Qué mejor que la educación desde la base para enseñarnos un poco como se pueden cambiar las cosas.

"... y comieron felices"

Aquel que quiera donar algo, que done, el que quiera jugar a este pequeño juego, que lo haga y el que sea capaz de transmitir el mensaje, mejor aún.

De lo que se trata es de que por un momento nos acordemos de alguien más que de nosotros mismos y de nuestro mundo de consumo.

Siempre he pensado que el mundo es una dualidad entre cosas buenas y malas, entre gente que contamina y gente que trabaja y se esfuerza en no hacerlo, entre gente comprometida y gente pasota… allí donde hay un problema hay un moviento de personas en busca de una solución… para mí esa es la garantía de que el ser humano aún es “humano”.

Personas que creen en la independencia del pueblo Saharaui

Si aún no has tenido bastante pásate por el grupo de Facebook Personas que creen en la independencia
del pueblo Saharaui o por la página Todosconelsahara.com. La historia del problema en el Sahara viene de muy atrás, puede que aún no hubieras nacido: infórmate aquí. Aunque parezca un problema eminentemente político, existe un pueblo refugiado que vive en condiciones precarias y eso no parece ser suficiente para la búsqueda de una solución. Tu apoyo y divulgación son bienvenidos.

Hasta hoy estaba acostumbrado a trabajar con el portátil directamente sobre una mesa de trabajo: nada raro y de lo más habitual. Pero cuando uno pasa largas horas en esta posición, la espalda (y las vista) se resiente.

Uno se habitúa sobre todo porque no le queda más remedio y no le queda más espacio para trabajar así (apenas si 40 cms. de profundidad)… hasta que alguien lo usa durante unas horas y dice… ¡no sé como puedes trabajar ahí!

Hace ya más de 6 meses que hice mi primer hack de muebles de Ikea.

Mesa Expedit

Partiendo de la base de que ya tenía una librería Expedit de 4 huecos montada, compré una de 2 huecos y simplemente la dejé a medio montar, de tal forma que los laterales hiceran de patas y tablero de una mesa, además ¡superligera! La idea es buena y el aprovechamiento del espacio óptimo. Ello me sirvió para conocer, además, que había mucha gente que se dedicaba a esto de darles otros usos a los muebles de Ikea (Piratas de Ikea, entre otros) y a buscar soluciones “hecho por uno mismo” (Instructables).

Pero los apenas 40 cms. de profundidad no dan mucha ergonomía para trabajar, y menos si quieres comer o tienes hojas o material.

Soporte Portátil Fantastik

Después de mucho navegar por internet encontré otra buena idea de la mano de Ikea, los servilleteros Fantastik… metacrilato… además de bonitos, excelente soporte vertical para el portátil. El proyecto comenzaba a tomar forma… el portátil discretamente alojado en la librería, un monitor TFT “pegado” a la pared… en resumen una postura mucho mejor y un escritorio más despejado.

El monitor TFT lo compré en eBay. Ahora en los comercios se venden 19″ a precios desde 89€, pero dada la poca distancia que me iba a separar de la pared, tampoco quería pasarme de tamaño. Así que encontré uno de 17″ (1440×900) de la marca “nisu” con audio integrado. Ni que decir que no rebosa en calidad, velocidad ni brillo, pero una vez calibrado hace un trabajo más que digno.

Para pegarlo a la pared, nada como cinta adhesiva de doble cara IMEDIO (marca del cole de toda la vida ) con una resistencia de 112 kg./m!!. Teniendo en cuenta que el monitor pesa sólo 3,3 kgs. “ya no lo mueve ni los GEOS”.

Los servilleteros Fantastik, simplemente deslizar el portátil y ponerlo donde más te parezca.

Un teclado Apple (con cable) de los pequeños de última hornada, para ocupar lo menos posible y darle el toque “cool”… y ya tenemos un nuevo escritorio, una postura más comoda, más espacio y menos dolores de espalda.

Escritorio Hacking Ikea

En la próxima entrega veremos cómo soluciono el tema de la refrigeración del portátil: el MacBook usa la bisagra de la pantalla para la salida del aire caliente de la refrigeración y al estar cerrado el portátil, la refrigeración disminuye… con una temperatura media de 62ºC en CPU y llegando en aplicación intensiva a 80º C! y olor sospechoso a quemado…

Patrocinios

Siempre había leído sobre la importancia de contar con buenos patrocinadores para poder participar en eventos deportivos con garantías de vencer: la Fórmula 1, el motociclismo, rallies, fútbol…

Ahora que el equipo de Ross Brawn está en auge con sus nuevos y polémicos difusores en busca de presupuestos para su equipo de Fórmula 1, no estaría mal que se pasase por alguno de los centros comerciales de España y escuche las oferta de Rod Bell (ojo, que los toros no llevan cuernos), DIIL, Canale, Wirgin…

Desde los años 80, con aquellas zapatillas Nike con el “swoosh” regordete, o de las famosas “Ardidas“, hacía tiempo que no veía copias tan simpáticas. Por supuesto que las todopoderosas llegarán a donde sea necesario para evitar estas copias que en este caso sólo pretenden hacer más real un “juego de niños”, en otros casos un negocio que mueve millones en falsificaciones: bolsos, carteras, camisetas, polos o “gallumbos”… el hacer y forjar una marca de moda es rentable, y algunas veces más allá de la calidad sólo por el prestigio de la marca… bueno, eso es como comprar el trabajo de un artista (digamos que 12 canciones) y que sólo te gusten 2.

Espero que la nueva economía que está por venir sea justa con unos y con otros y que el comercio justo no se refiera sólo a vender productos de países en vías de desarrollo sino a defender a los autores y artistas como deben, basados en nuevos modelos más allá de las ineficientes discográficas y de entidades de carácter méramente recaudatorio…

Que esta broma os sirva de reflexión… por cierto, todas las marcas son propiedad de sus respectivos fabricantes